Associazione Commercianti Molise
aderente Confesercenti
Termoli (CB) 86039
Via Cavour 9
(zona stazione ferroviaria ed Università del Molise)
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cellulare:
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Pec
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Associazione Commercianti Molise
Termoli - Via Cavour, 9
ORARI APERTURA
Mattina:
09.00 - 13.00
Pomeriggio:
15.00 - 19.00
CHIUSURA
Sabato e domenica
PIZZERIA
"BAHIA AZZURRA"
Termoli - L.mare SUD
Via Rio Vivo, 59
MODULO 2 – Tirocinio pratico (42 ore) – Pizzeria
Sede: Pizzeria “LA PIOVRA”
Termoli (CB) 86039 – Via Cristoforo Colombo, 69
tel 0875.701656
Svolgimento delle lezioni:
Il secondo modulo prevede 14 giornate di pratica in pizzerie della durata di 3 ore ciascuna (15.30 - 18.30)
Nell'ultima giornata è prevista la prova finale con consegna degli attestati regionali.
Alle ore 20.00 sarà organizzata una pizza serale di commiato alla quale potranno essere invitati amici e parenti.
Gli allievi saranno invitati direttamente a preparare le pizze per i commensali.
Programma sintetico:
a) IMPASTO (dosaggio, durata)
b) STESURA
c) PORZIONAMENTO
d) USO DELLA PALA
e) FARCITURA (abbinamenti classici e sperimentali)
f) COTTURA con forno a legna
Docenti:
Basilico Giuseppe - Maitre D'Hotel
Massimiliano Antonacci - Pizzaiolo