Associazione Commercianti Molise

aderente Confesercenti
Termoli (CB) 86039

Via Cavour 9

(zona stazione ferroviaria ed Università del Molise)

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"Confesercenti Termoli"

Associazione Commercianti Molise

Termoli - Via Cavour, 9

ORARI APERTURA

Mattina:      

09.00 - 13.00

Pomeriggio:

15.00 - 19.00

CHIUSURA

Sabato e domenica

PIZZERIA

"BAHIA AZZURRA"

Termoli - L.mare SUD

Via Rio Vivo, 59

MODULO 2 – Tirocinio pratico (42 ore) – Pizzeria

Sede: Pizzeria “LA PIOVRA” 

Termoli (CB) 86039 – Via Cristoforo Colombo, 69

tel 0875.701656

Svolgimento delle lezioni:

Il secondo modulo prevede 14 giornate di pratica in pizzerie della durata di 3 ore ciascuna (15.30 - 18.30)

Nell'ultima giornata è prevista la prova finale con consegna degli attestati regionali.

Alle ore 20.00 sarà organizzata una pizza serale di commiato alla quale potranno essere invitati amici e parenti. 

Gli allievi saranno invitati direttamente a preparare le pizze per i commensali.

Programma sintetico:

a) IMPASTO (dosaggio, durata)

b) STESURA

c) PORZIONAMENTO

d) USO DELLA PALA

e) FARCITURA (abbinamenti classici e sperimentali)

f) COTTURA con forno a legna

Docenti:

Basilico Giuseppe - Maitre D'Hotel

Massimiliano Antonacci - Pizzaiolo