Associazione Commercianti Molise

aderente Confesercenti
Termoli (CB) 86039

Via Cavour 9

(zona stazione ferroviaria ed Università del Molise)

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"Confesercenti Termoli"

Associazione Commercianti Molise

Termoli - Via Cavour, 9

ORARI APERTURA

Mattina:      

09.00 - 13.00

Pomeriggio:

15.00 - 19.00

CHIUSURA

Sabato e domenica

PIZZERIA

"BAHIA AZZURRA"

Termoli - L.mare SUD

Via Rio Vivo, 59

TEORIA (8 ore)

Lezioni dei docenti:

Basilico Giuseppe (maitre) - Benedetta Marinucci (tecnologa alimentare) - Jacopo Socci (Medico Veterinario)

Tutor d'aula:

Stella Di Maulo

Lunedi 2 marzo ore 15.00 - 19.00 (aula corsi Confesercenti Termoli Via Cavour, 9)

TEORIA.- 15/16 Presentazione corso e docenti a cura del direttore della Confesercenti di Termoli Massimiliano Orlando

TEORIA - 16/19 Lezione Dott.ssa Benedetta Marinucci (tecnologie alimentari)

Martedi 3 marzo ore 15.00 - 19.00 (aula corsi Confesercenti Termoli Via Cavour, 9)

TEORIA – 15/17 Lezione del medico veterinario Jacopo Socci (igiene e tossinfezioni in pizzeria)

TEORIA – 17/19 Lezione del Maitre Giuseppe Basilico (Sotria della pizza, tecniche d'imposto, cottura ecc.)

PRATICA (42 ore) 

Lezioni dei docenti:

Basilico Giuseppe (maitre) - Marinucci Nicola (pizzaiolo)

Tutor d'aula:

Antonella Pacifico - Marcello Orlando

Mercoledi 4 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

PRATICA: STESURA – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 5 marzo  ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

PRATICA: STESURA

TEORIA: ORIENTAMENTO AL LAVORO

Lunedi 9 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: STESURA – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi 10 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: STESURA -  – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoledi 11 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA – STESURA - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 12 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA 

TEORIA: INTERROGAZIONE ED ESERCIZI MATEMATICI SULLE QUANTITA’

Lunedi 16 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA – IMPASTO - PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi 17 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA - IMPASTO - PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoledi 18 marzo  ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: STESURA SU MARMO –  DISTRIBUZIONE UNIFORME POMODORO - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 19 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

GRUPPO A (primo gruppo di 12 allievi)

PRATICA: ACCENSIONE DEL FORNO - STESURA SU MARMO - TECNICHE DI COTTURA IN FORNO - COTTURA MARINARA

Lunedi 23 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

GRUPPO B (secondo gruppo di 12 allievi)

PRATICA: ACCENSIONE DEL FORNO - STESURA SU MARMO - TECNICHE DI COTTURA IN FORNO -COTTURA MARINARA - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi  24 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

GRUPPO A (primo gruppo di 12 allievi)

PRATICA: ACCENSIONE DEL FORNO - STESURA SU MARMO - COTTURA MARINARA

IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoeldi 25  marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

GRUPPO B (primo gruppo di 12 allievi)

PRATICA: ACCENSIONE DEL FORNO - STESURA SU MARMO - COTTURA MARINARA

IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 26 marzo 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: STESURA E CONDIMENTO - COTTURA MARGHERITA

Lunedi 30 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

TEORIA: LA PREPARAZIONE DELLA LINEA

PRATICA:  COTTURE CON CONDIMENTO (LE PRINCIPALI PIZZE ITALIANE)

IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi 31 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: COTTURE CON CONDIMENTO (LE PRINCIPALI PIZZE ITALIANE)

Amici e parenti degli allievi potranno assistere ad una dimostrazione finale e degustare le pizze

CONSEGNA ATTESTATI