Associazione Commercianti Molise

aderente Confesercenti
Termoli (CB) 86039

Via Cavour 9

(zona stazione ferroviaria ed Università del Molise)

tel.: +390875706044

fax: +390875911280

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"Confesercenti Termoli"

Associazione Commercianti Molise

Termoli - Via Cavour, 9

ORARI APERTURA

Mattina:      

09.00 - 13.00

Pomeriggio:

15.00 - 19.00

CHIUSURA

Sabato e domenica

PIZZERIA

"BAHIA AZZURRA"

Termoli - L.mare SUD

Via Rio Vivo, 59

TEORIA (8 ore)

Lezioni dei docenti:

Basilico Giuseppe (maitre) - Benedetta Marinucci (tecnologa alimentare) - Jacopo Socci (Medico Veterinario)

Tutor d'aula:

Stella Di Maulo

Lunedi 2 marzo ore 15.00 - 19.00 (aula corsi Confesercenti Termoli Via Cavour, 9)

TEORIA.- 15/16 Presentazione corso e docenti a cura del direttore della Confesercenti di Termoli Massimiliano Orlando

TEORIA - 16/19 Lezione Dott.ssa Benedetta Marinucci (tecnologie alimentari)

Martedi 3 marzo  ore 15.00 - 19.00 (aula corsi Confesercenti Termoli Via Cavour, 9)

TEORIA – 15/17 Lezione del medico veterinario Jacopo Socci (igiene e tossinfezioni in pizzeria)

TEORIA – 17/19 Lezione del Maitre Giuseppe Basilico (Storia della pizza, tecniche d'imposto, cottura ecc.)

PRATICA (42 ore) 

Frequenza pomeridiana ore 15/18

Lezioni dei docenti:

Basilico Giuseppe (maitre) - Marinucci Nicola (pizzaiolo)

Tutor d'aula:

Antonella Pacifico - Marcello Orlando

Lunedi 5 ottobre  ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

PRATICA: STESURA – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi 6 ottobre  ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

PRATICA: STESURA - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoledi 7 ottobre ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: STESURA – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 8 ottobre  ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: STESURA -  – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Venerdi 9 ottobre ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

TEORIA: ORIENTAMENTO AL LAVORO

PRATICA: STESURA -  USO DELLA PALA

Lunedi 12 ottobre ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA 

Martedi 13 ottobre ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA – IMPASTO - PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoledi 14 ottobre ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA - IMPASTO - PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 15 ottobre  ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA - IMPASTO - PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Venerdi 16 ottobre ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA:  - STESURA SU MARMO - TECNICHE DI COTTURA IN FORNO

TEORIA: INTERROGAZIONE ED ESERCIZI MATEMATICI SULLE QUANTITA’

INIZIO COTTURE

Per le cotture gli allievi saranno divisi in due gruppi:

A (frequenza mattina ore 10/13)

B (frequenza pomeriggio ore 15/18)

Lunedi 19 ottobre ore 10.00 - 13.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli GRUPPO A

PRATICA: ACCENSIONE DEL FORNO - STESURA SU MARMO - TECNICHE DI COTTURA IN FORNO -COTTURA MARINARA - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Lunedi 19 ottobre ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli GRUPPO B

PRATICA: ACCENSIONE DEL FORNO - STESURA SU MARMO - TECNICHE DI COTTURA IN FORNO -COTTURA MARINARA - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi 20 ottobre 10.00 - 13.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli GRUPPO A

PRATICA: STESURA E CONDIMENTO - COTTURA MARGHERITA - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi 20 ottobre 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli GRUPPO B

PRATICA: STESURA E CONDIMENTO - COTTURA MARGHERITA - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoledi 21 ottobre ore 10.00 - 13.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli GRUPPO A

TEORIA: LA PREPARAZIONE DELLA LINEA

PRATICA:  COTTURE CON CONDIMENTO (LE PRINCIPALI PIZZE ITALIANE)

IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoledi 21 ottobre ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli GRUPP B

TEORIA: LA PREPARAZIONE DELLA LINEA

PRATICA:  COTTURE CON CONDIMENTO (LE PRINCIPALI PIZZE ITALIANE)

IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 22 ottobre  ore 10.00 - 13.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli GRUPPO A

PRATICA: COTTURE CON CONDIMENTO (LE PRINCIPALI PIZZE ITALIANE)

CONSEGNA ATTESTATI

Giovedi 22 ottobre  ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli GRUPPO B

PRATICA: COTTURE CON CONDIMENTO (LE PRINCIPALI PIZZE ITALIANE)

CONSEGNA ATTESTATI