Associazione Commercianti Molise

aderente Confesercenti
Termoli (CB) 86039

Via Cavour 9

(zona stazione ferroviaria ed Università del Molise)

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fax: +390875911280

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"Confesercenti Termoli"

Associazione Commercianti Molise

Termoli - Via Cavour, 9

ORARI APERTURA

Mattina:      

09.00 - 13.00

Pomeriggio:

15.00 - 19.00

CHIUSURA

Sabato e domenica

PIZZERIA

"BAHIA AZZURRA"

Termoli - L.mare SUD

Via Rio Vivo, 59

TEORIA (8 ore)

Lezioni dei docenti: Basilico Giuseppe (maitre) - Benedetta Marinucci (tecnologa alimentare) - Santilli Maurizio (Chef e docente Alberghiero) - Jacopo Socci (Medico Veterinario)

Venerdi 22 marzo ore 15.00 - 19.00 (aula corsi Confesercenti Termoli Via Cavour, 9)

TEORIA.- 15/17 Lezione Maitre Giuseppe Basilico 

(Storia della pizza, tecniche d’impasto e di cottura ecc)

TEORIA .- 17/19 Lezione Dott.ssa Benedetta Marinucci (tecnologie alimentari)

Lunedi 25 marzo ore 15.00 - 19.00 (aula corsi Confesercenti Termoli Via Cavour, 9)

TEORIA – 15/17 Lezione Dott. Maurizio Santilli (Tecniche di degustazione, food cost ed elementi di marketing)

TEORIA – 17/19 Lezione Medico veterinario Jacopo Socci (Igiene e tossinfezioni in pizzeria)

PRATICA (42 ore) 

Lezioni dei docenti: Basilico Giuseppe (maitre) - Marinucci Nicola (pizzaiolo)

Martedi 26 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

PRATICA: STESURA – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoledi 27 marzo ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

TEORIA: ORIENTAMENTO AL LAVORO

PRATICA: STESURA

Lunedi 01 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: STESURA – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi 02 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: STESURA – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Mercoledi 03 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA – STESURA - IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 04 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

TEORIA: INTERROGAZIONE ED ESERCIZI MATEMATICI SULLE QUANTITA’

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA

Lunedi  08 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Martedi 09 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

GARA DI VELOCITA’

PRATICA: USO DELLA PALA - STESURA CON POMODORO

Mercoledi 10 aprile  ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

TEORIA: INTERROGAZIONE SULLA TEORIA E GLI INGREDIENTI DELLE PRINCIPALI PIZZE ITALIANE

PRATICA: STESURA SU MARMO – IMPASTO – PESATURA E SPORZIONAMENTO PANETTI

Giovedi 11 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: ACCENSIONE DEL FORNO - STESURA SU MARMO - COTTURA CON POMODORO

Lunedi 15 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: ACCENSIONE DEL FORNO - COTTURE CON CONDIMENTO (MARGHERITA)

Martedi 16 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli)

PRATICA: STESURA E CONDIMENTO DI UNA MARGHERITA DURANTE LA COTTURA DI UNA MARINARA

Mercoledi 17 aprile 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

TEORIA: LA PREPARAZIONE DELLA LINEA

PRATICA:  COTTURE CON CONDIMENTO (le principali pizze italiane)

Giovedi 18 aprile ore 15.00 - 18.00 (pizzeria Bahia Azzurra L.mare SUD Termoli

PRATICA: COTTURE CON CONDIMENTO (principali pizze italiane)

Amici e parenti degli allievi potranno assistere ad una dimostrazione finale.

CONSEGNA ATTESTATI

PROIEZIONE VIDEO DEL CORSO